Да, можно сделать так как вы сказали.
Только начать удаление с недавно установленных программ, и\или программ которые получили недавно обновление.
Обязательно обратить внимание на другие продукты безопасности - их настройки.
Можно _Временно включить: Тестовые обновления
https://help.eset.com/ems/3/ru-RU/antivirus_advanced_settings.html